ଆଳୁ ଏପରି ଏକ ପନିପରିବା ଯାହା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କ ପ୍ରିୟ। ଏହା ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇର ଏକ ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଏହାକୁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପନିପରିବା ସହିତ ମିଶାଇ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆଳୁ ସାଧାରଣତ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣେ କୃଷକଙ୍କ ସହ ପରିଚିତ କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯିଏ ତାଙ୍କ କ୍ଷେତରେ ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଆଳୁ ବଢାଉଛନ୍ତି। ସେ ଏହି ଆଳୁକୁ ନୀଳକଣ୍ଠ ନାମରେ ନାମିତ କରିଛନ୍ତି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ନୀଳ ଆଳୁ ବିଷୟରେ କ’ଣ ବିଶେଷ?
କୃଷକ ଲଗାଇଲା ନୀଳ ଆଳୁ:-
ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ରାଜଧାନୀ ଭୋପାଳର ଖଜୁରୀ କାଲା ଗାଁର କୃଷକ ମିଶ୍ରଲାଲ ରାଜପୁତ ଏହି ନୀଳ ଆଳୁ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଏହି କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି। ସେ ନିଜ କ୍ଷେତରେ ଏକ ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଆଳୁ ବଢାଇ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରି ଦେଇଛନ୍ତି। ‘ନୀଲକଣ୍ଠ’ ନାମକ ଏହି ଆଳୁ ବାହାରୁ ନୀଳ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଭିତରରୁ ସାଧାରଣ ଆଳୁ ପରି ଦେଖାଯାଏ।
ଏହା ହେଉଛି ନୀଳ ଆଳୁର ବିଶେଷତା:-
ଏହି ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଆଳୁ କେବଳ ରୂପରେ ସୁନ୍ଦର ନୁହେଁ, ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏହି ଆଳୁ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ସେହି ସମୟରେ, ସ୍ୱାଦରେ ସାଧାରଣ ଆଳୁ ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ସାଧାରଣ ଆଳୁ ତୁଳନାରେ ଏହା ଜଲ୍ଦି ସିଝିଯାଏ।
ନୀଲକଣ୍ଠ କିସମର ଏହି ଆଳୁର 100 ଗ୍ରାମରେ ଆଣ୍ଟାସିୟାନିନ ଉପାଦାନର ପରିମାଣ ହେଉଛି 100 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ୍। ସେହି ସମୟରେ, କାରୋଟିନଏଡ୍ର ପରିମାଣ 300 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯାଏ। ଆପଣଙ୍କୁ କହି ଦେଉଛୁଯେ ସାଧାରଣ ଆଳୁରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟେସିୟାନିନ 15 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ୍ ଥିବାବେଳେ କାରୋଟିନଏଡ୍ 70 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥାଏ। ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣ ଭାଷାରେ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କୁହାଯାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରରେ କ୍ଷତିକାରକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାଦ୍ୱାରା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଭଲ ହୋଇଥାଏ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ବଜାରରୁ କିଣି ପାରିବେ ନାହିଁ:-
ମିଶ୍ରିଲାଲ ଏହି ନୀଳ ଆଳୁକୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ବଜାରରେ ଲଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଯାଉନାହାଁନ୍ତି। ବର୍ତ୍ତମାନ ସେମାନଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ଏହାର ମଞ୍ଜିକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ସଂଗ୍ରହ କରିବା। ଏହା ସହିତ ସେମାନେ ଏହି ଆଳୁକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚାଷ କରି ବଜାରରେ ବିକ୍ରୟ କରିବାକୁ ସମର୍ଥ ହେବେ। କୃଷକ ମିଶ୍ର୍ରିଲାଲ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଆଳୁ ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଶିମଲା ଠାରୁ ଏହି ପ୍ରକାରର ଆଳୁ ଆଣିଥିଲେ।
ଲାଲ ଭେଣ୍ଡି ମଧ୍ୟ ଲଗାଇ ସାରିଛନ୍ତି ମିଶ୍ରଲାଲ ରାଜପୁତ:-
ମିଶ୍ରଲାଲ ରାଜପୁତ ଭୋପାଳର ଖଜୁରୀ କାଲା ଗାଁର ବାସିନ୍ଦା। ସେ ଜଣେ ଉନ୍ନତ କୃଷକ। କୃଷି କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରତିଦିନ ନୂତନ ପରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତି। ଏହାପୂର୍ବରୁ ସେ ଲାଲ୍ ଭେଣ୍ଡି ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରି ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଦେଇଥିଲେ। ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶ ସରକାର କୃଷକ ମିଶ୍ରଲ ରାଜପୁତଙ୍କୁ କୃଷି ବିଭୂଷଣ ପୁରସ୍କାରରେ ସମ୍ମାନିତ କରିଛନ୍ତି।
